Articles avec le tag ‘sushi’

PostHeaderIcon Une douzaine de restaurants 3 étoiles au Michelin 2013 dans l’ouest du Japon

Le guide Michelin c’est comme la cérémonie des Oscars pour la nourriture, les restaurants et les établissements hôteliers. Une douzaine de restaurants dans l’ouest du Japon ont reçu trois étoiles Michelin. Il s’agit d’une légère baisse comparé aux 15 restaurants attribués l’année dernière, lorsque le Japon a marqué un total de 32 meilleurs établissements. Néanmoins, la fête continue avec 51 lieux populaires remportant deux étoiles, parmi lesquels on retrouve 24 à Kyoto, 14 à Osaka, 10 à Kobe et 3 à Nara. Un ryokan ou une auberge à Kyoto a remporté le premiers prix. Lire la suite de cette entrée »

PostHeaderIcon Le Sushi, le plat traditionnel du Japon, les differents types.

Le Sushi est un aliment d’origine japonaise à base de riz vinaigré cuit (shari) combinés avec d’autres ingrédients (Neta). les Neta et les formes de présentation du sushi peuvent varier, mais l’ingrédient qui est commun à tous les sushis est le shari. Le neta la plus courante est composé de produit venant de la mer ( poissons, crustacés).
La viande crue en tranches et servi par lui-même est appelée sashimi.
On s’imagine souvent qu’il n’existe qu’un seul type de sushi mais bien au contraire, il en existe tout un type de variétés différentes.
Ci dessous les différents type possible de Sushi et leurs noms et définitions afin de pouvoir les commander lors de votre voyage au Japon :

Nama-chirashi, ou chirashizushi avec des ingrédients crus Lire la suite de cette entrée »

PostHeaderIcon Les sushis déclarés plat japonais favoris des touristes

Les touristes étrangers visitant le Japon ont comme plat préféré les sushis plutôt que tout autre plat national, selon un sondage réalisé par l’Organisation nationale du tourisme du Japon.

L’agence gérée par l’État dit avoir interrogé plus de 15.000 touristes étrangers, qui étaient sur le point de quitter le Japon et ont demandé quelle a été leur nourriture favorite lors de leur visite dans la pays.

40 % d’entre eux ont déclaré les sushis comme meilleurs plat japonais – des morceaux de riz saveur vinaigré habituellement servi avec des tranches de fruits de mer crus. Pas très surprenant vu que le sushi et le plat emblématique de la cuisine japonaise pour les touristes.

Le Ramen, une soupe de nouilles originaire de la Chine, est arrivé deuxième avec 21 pour cent des visiteurs qui l’ont placé au top, juste avant le sashimi ( tranches de poisson cru ).

Le Tempura ( poissons, crustacés ou légumes frits dans une pâte ) a terminé en quatrième position et le udon ( une nouille épaisse à base de farine de blé )a terminé cinquième.

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