Archive pour la catégorie ‘Gastronomie’

PostHeaderIcon Quelle boisson commander dans un bar au japon ?

asahi-super-dry biere japonVous êtes en visite au Japon et vous avez plus de 20 ans, l’âge de pouvoir boire de l’alcool dans le pays. Vous vous asseyez dans un bar, izakaya ou un restaurant avec quelques amis et le moment de vérité arrive, qu’est-ce que vous commandez ?

Tout le monde a sa propre boisson préférée, mais quand vous vous retrouvez dans un pays avec une culture de consommation en plein essor, vous voudrez peut-être réévaluer vos options et voir ce qui est commun de boire au Japon.

Heureusement, il y a beaucoup, beaucoup d’options pour vous lorsque vous voulez boire un coup au Japon. Vous pourriez ne pas reconnaître chacun d’elles, mais les boissons sont largement accessibles et agréables à boire. Jetons un œil à quelques-unes des boissons que vous allez rencontrer lors de votre séjour au Japon:

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PostHeaderIcon 5 plats japonais faciles à cuisiner à la maison

rouleaux de sushi japon california rollsAimez-vous la cuisine japonaise? Avez-vous déjà pensé à faire des plats japonais à la maison ? Aujourd’hui, je vous propose de découvrir 5 plats japonais qui sont faciles à cuisiner et dont vous trouver aisément les recettes sur internet.

Vous trouverez ci-dessous 5 plats japonais qui sont populaires et qui sont relativement facile à cuisiner pour quelqu’un qui débute dans la cuisine japonaise.

Le poulet Teriyaki
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PostHeaderIcon Les nouilles japonaises Udon transformées en un produit touristique?

Udon nouilles japonaisesC’était probablement le stand le plus insolite au Queen Sirikit Convention Centre Hall lors de la récente TITF à Bangkok, le plus grand salon du tourisme international. Perdu au milieu des destinations japonaises qui distribuent des brochures et des goodies, un petit stand était présent et présentait des sacs de voyage aux couleurs des nouilles japonaises Udon. «Nous sommes une association très jeune et c’est la première fois que nous nous aventurons à l’étranger pour voir comment les nouilles udon pourraient devenir un produit touristique», a expliqué Koji Ishizuka, un membre du personnel de l’Association japonaise Udon.

L’association présente actuellement 10 variétés de Udon avec leurs caractéristiques typiques, répartis sur tout l’archipel japonais, sept d’entre eux étant disponible dans Honshu, l’île principale du Japon, l’une à Shikoku et l’autre à Kyushu dans le sud du pays et l’autre à Hokkaido dans le Nord.
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PostHeaderIcon Le KFC envahit les menus dans les repas d’avion de Japan AirLines

Est-ce que ça peut être considéré comme un réel progrès culinaire? Japan Airlines (JAL) et Kentucky Fried Chicken Japon (KFC) collaborent désormais sur le service “AIR SERIES” pour les repas en vol à bord de certains vols internations de la compagnie aérienne JAL, y compris les morceaux de poulet cuits selon des recettes du Kentucky Fried Chicken. Le repas gastronomique est servi à partir du 1er Décembre 2012 et jusqu’au au 28 Février 2013.

Au cours de cette période, les clients voyageant en Premium Economy et Economy Class sur JAL de Tokyo-Narita à New York, Boston, Chicago, Los Angeles, San Diego (nouvelle destination JAL depuis Décembre), Londres, Paris et Francfort, pourront être servis avec des menus KFC durant le second service de repas.

Le menu comprend un pilon, un filet de poitrine de poulet, un morceau de pain plat spécialement conçu pour la chaîne de restauration rapide, une salade de chou et de la laitue.
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PostHeaderIcon Une douzaine de restaurants 3 étoiles au Michelin 2013 dans l’ouest du Japon

Le guide Michelin c’est comme la cérémonie des Oscars pour la nourriture, les restaurants et les établissements hôteliers. Une douzaine de restaurants dans l’ouest du Japon ont reçu trois étoiles Michelin. Il s’agit d’une légère baisse comparé aux 15 restaurants attribués l’année dernière, lorsque le Japon a marqué un total de 32 meilleurs établissements. Néanmoins, la fête continue avec 51 lieux populaires remportant deux étoiles, parmi lesquels on retrouve 24 à Kyoto, 14 à Osaka, 10 à Kobe et 3 à Nara. Un ryokan ou une auberge à Kyoto a remporté le premiers prix. Lire la suite de cette entrée »

PostHeaderIcon Le Sushi, le plat traditionnel du Japon, les differents types.

Le Sushi est un aliment d’origine japonaise à base de riz vinaigré cuit (shari) combinés avec d’autres ingrédients (Neta). les Neta et les formes de présentation du sushi peuvent varier, mais l’ingrédient qui est commun à tous les sushis est le shari. Le neta la plus courante est composé de produit venant de la mer ( poissons, crustacés).
La viande crue en tranches et servi par lui-même est appelée sashimi.
On s’imagine souvent qu’il n’existe qu’un seul type de sushi mais bien au contraire, il en existe tout un type de variétés différentes.
Ci dessous les différents type possible de Sushi et leurs noms et définitions afin de pouvoir les commander lors de votre voyage au Japon :

Nama-chirashi, ou chirashizushi avec des ingrédients crus Lire la suite de cette entrée »

PostHeaderIcon Tokyo reste la ville gastronomique au Top dans le Guide Michelin

Tokyo, la capitale du Japon a conservé sa première place dans le monde de la gastronomie, selon les guides Michelin, avec plus de restaurants de premier ordre qu’à Paris pour la deuxième année consécutive.

La zone métropolitaine de Tokyo, qui détrôné Paris de la place n ° 1 l’an dernier avec 11 restaurants trois étoiles, a élargi sa marge de cette année avec 14 superbes recevoir la plus haute cote, Michelin a déclaré dans un communiqué mercredi. La capitale française en a eu « que » 10.

Le directeur du Guide Michelin, Jean-Luc Naret a déclaré que les résultats ont prouvé une fois de plus que Tokyo était la capitale gastronomique du monde. Lire la suite de cette entrée »

PostHeaderIcon Les sushis déclarés plat japonais favoris des touristes

Les touristes étrangers visitant le Japon ont comme plat préféré les sushis plutôt que tout autre plat national, selon un sondage réalisé par l’Organisation nationale du tourisme du Japon.

L’agence gérée par l’État dit avoir interrogé plus de 15.000 touristes étrangers, qui étaient sur le point de quitter le Japon et ont demandé quelle a été leur nourriture favorite lors de leur visite dans la pays.

40 % d’entre eux ont déclaré les sushis comme meilleurs plat japonais – des morceaux de riz saveur vinaigré habituellement servi avec des tranches de fruits de mer crus. Pas très surprenant vu que le sushi et le plat emblématique de la cuisine japonaise pour les touristes.

Le Ramen, une soupe de nouilles originaire de la Chine, est arrivé deuxième avec 21 pour cent des visiteurs qui l’ont placé au top, juste avant le sashimi ( tranches de poisson cru ).

Le Tempura ( poissons, crustacés ou légumes frits dans une pâte ) a terminé en quatrième position et le udon ( une nouille épaisse à base de farine de blé )a terminé cinquième.

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